Ini ada dua resep Apam Habang atau apam habang olahan mba Ina S dan pak Syamsiar Seman, sastrawan dan budayawan Kalimantan Selatan.

Ini termasuk salah satu makanan jadul khas Banjar Apam Gula Habang alias Apam Gula Merah. Bikinnya mudah banget. Yang lama itu nunggu adonan hingga ngembang. Ini tadi motongnya ga beraturan gara2 kuenya belum sampe dingin udah dipotong. Maklum ada 2 krucil yg ga sabaran pengen hap…hap…makan kuenya 😁
source : Yulismalena Yunus #WanilahMeolah #GulaHabang #SiapRamadan #Cookpadcommunity_Palangkaraya #Berburucelemekemas #Resolusi2019

Bahan-bahan

  1. 300 gram tepung terigu
  2. 200 gram gula merah
  3. 400 ml air hangat
  4. 2 sdm gula pasir
  5. 1 sendok teh fermipan
  6. 200 gram kelapa parut
  7. Secukupnya garam

Langkah

INA S :

Resep APAM GULA HABANG

Bahan-bahan :

 
    300 gram tepung terigu
  1. 200 gram gula merah
  2. 400 ml air hangat
  3. 2 sdm gula pasir
  4. 1 sendok teh fermipan
  5. 200 gram kelapa parut
  6. Secukupnya garam

Langkah-langkah :

  1. Dalam wadah campur rata kelapa parut dan garam lalu kukus selama 15  menit. Angkat, sisihkan
  2. Campur gula merah dan air hangat lalu aduk hingga gula larut, sisihkan.
  3. Dalam wadah masukan tepung terigu, gula dan permifan lalu masukan air gula merah sambil disaring.
  4. Lalu aduk hingga semua tercampur rata dan tidak bergerindil. Kemudian tutup adonan dan diamkan hingga 1 jam, hingga adonan mengembang.

 

5. Jika adonan sudah mengembang. Masukan dalam loyang yang sudah dioles margarin lalu kukus hingga matang merata sambil di tes tusuk pada adonan.

.

6. Bila adonan sudah matang angkat. Biarkan dingin lalu potong-potong menurut selera dan sajikan dengan kelapa parut kukus 😋

 

APAM HABANG resep Syamsiar Seman

Wadai apa nangini tamasuk wadai nang takanal di mana-mana. Apalagi amun di Hulu Sungai, wayah hari raya, apam nangini pang nang jadi sususrungan urang ilang bailang. Amun handak maulah apam, maka nang disadiakan :

Galapung baras usang salitar

gula habang 1/2 kg

tapai gumbili 10 buting

Maulahnya, galapung baras nitu diudak-udak lawan tapai gumbili sampai rata jadi satu. Gula habang dibanyui sakira hancur, diudak sampai likat, tarus dicampur ka dalam adunan galapung nang bacampur lawan tapai gumbili tadi

Imbah nitu diudak pulang sampai rata, tarus diganaakan sampai kamir, adunannya maurak. Mangganaakan lawasnya samalaman.

Amun sudah kamir tarus dikukus nang lawasnya sakira saparampat jam sampai masak. Imbah masak dibangkit. Jadiam apam habang.

Penulis Syamsiar Seman. Dilahirkan di Barabai Kalimantan Selatan 1 April 1936.Saymsiar adalah sastrawan, budayawan dari Kalimantan Selatan. Banyak menulis puisi, cerpen dan artikel tentang seni budaya daerah, yang dimuat di bnyak media cetak di Indonesia. Banyak pula menerima tanda penghargaan. Satu di antaranya piagam dan hadiah dari Gubernur Kalsel 1977 dalam Sastra Daerah Banjar.

”The ”The ”The ”The ”The ”The

Tinggalkan Balasan